白萝卜丝怎么做咸菜(白萝卜咸食的家常做法)

白萝卜是家庭常见的蔬菜之一，它的脆爽口感和清香味道受到了很多人的青睐。而制作白萝卜丝咸食，能让这种蔬菜的特点得到更好的发挥，深受很多人的喜欢。这里我将与大家分享一道关于。

一、所需材料及用量

1.白萝卜一根，约500g；

2.熟白芝麻适量；

3.黄瓜一根，约250g；

4.芹菜一个，约200g；

5.熟花生适量；

6.鱼露或酱油适量，可根据个人口味自行判断。

二、制作步骤

1.将白萝卜去皮，洗净，切成细丝，将白萝卜丝放入容器中；

2.在极佳的情况下，我们可以用专业的工具——果蔬切片机来完成工作，可以效果更佳；

3.用热水烫白萝卜丝，让白萝卜丝稍微软一点，但不要过软，更不要过烫，约3分钟左右的时间即可，定时要把握好。如果太软，或者时间过久，则会导致腌制时出水过多，影响口感；

4.先将熟白芝麻炒香，把它磨成粉；

5.把熟花生碾碎；

6.把黄瓜和芹菜切段；

7.把上述材料放入容器中，加入一定量的鱼露或酱油，根据个人口味来定；

8.加入适量的白醋，增加风味，但注意不能添加过多，以免太酸影响口感；

9.加入3汤匙左右的白糖，提升整体口感；

10.用勺子或者手将所有材料充分搅拌均匀；

11.待盛装备用后，可再撒上适量熟芝麻和辣椒粉，提升风味。

三、注意事项

1.白萝卜丝必须选用新鲜、肉质坚实的白萝卜，质量太差或者过老的白萝卜丝制作出来口感会很差；

2.切好的白萝卜丝，必须趁热用热水烫一下，这样能略微软化它，便于腌制，并且可以减少的出水；

3.选择鱼露或酱油时需要注意，过咸或味道太独特的调料会影响白萝卜丝的味道；

4.熟芝麻要焙炒后再磨成粉，可以提升其香味；

5.撒上辣椒粉可增加口感，但辣椒与酸性调料混合，对胃肠功能不好的人慎用。

四、总结

白萝卜丝咸食是一道非常家常且美味的菜品，它清爽开胃、简单易学，还有很多的美味的形式，如冷拼白萝卜丝、白萝卜丝糊和白萝卜丝拌面等。如此众多的美食形式，不仅能让我们品尝不一样的口感，也能带来更加丰富的生活体验。希望本文能帮助到那些对白萝卜丝咸食有兴趣的朋友更好地掌握制作技巧，享受到美食带来的愉悦。